A DSL 80 proporciona o descasque por meio de material abrasivo aplicado nas laterais internas e no disco inferior. O carregamento é feito por um bocal na parte superior, enquanto o sistema de acionamento se dá por um moto redutor que faz com que o disco inferior gire, proporcionando o movimento dos vegetais dentro do tanque. Ao entrar em contato com o material abrasivo, a casca do alimento se solta. Para facilitar esse processo, utiliza-se um jato de água contínuo e regulável, responsável por direcionar os resíduos para um compartimento que os elimina do equipamento. A saída do produto descascado acontece quando a portinhola inferior é aberta, a qual é possível ser manual ou por cilindro pneumático. Além disso, para melhor atender a sua linha de produção, a DSL 80 possui fácil regulagem de altura podendo variar 300 mm, ajustados a cada 50 mm.