De forma manual, os alimentos são colocados e retirados do tanque da lavagem. O equipamento possui dois chuveiros com regulagem de vazão através de uma válvula que, dependendo da necessidade e do tipo de produto a ser lavado, permite regulagem precisa da força d`água. Entre o tanque de lavagem e os chuveiros encontram-se duas telas de inox para apoio dos produtos. As telas são deslizantes e percorrem toda a distância do tanque de lavagem, facilitando assim as operações manuais. A MLM.152 contém também um sistema de recirculação de água com peneiras para evitar que resíduos sólidos entrem na tubulação de recirculação.

Este equipamento foi desenvolvido para que o processo de lavagem manual seja feito de forma mais delicada, rápida e eficiente.