A MEP 501 é constituída por uma bancada com quatro postos de trabalho, contendo “tábuas de corte” de polietileno, na qual a toalete é realizada. Ao centro dos postos de trabalho, o maquinário possui uma cuba em “U”, que como um rio, transporta as folhas selecionadas até o tanque de lavagem. O tanque, em formato de prisma, facilita a decantação de sujidades e possui um sistema de injeção de água que realiza um eficiente processo de pré-lavagem. O tanque do equipamento conta ainda com uma barreira para que a água circulada seja coletada após o sistema de peneiramento. Por fim, para transporte dos produtos até o estágio seguinte, a MEP 501 possui uma esteira vazada em polipropileno azul. Opcionalmente, a MEP 501 possui um sistema de defletores que possibilita elevar o nível d`água do rio de lavagem, desta forma, o controle de tempo de exposição no transporte é mais longo, o que ajuda na remoção de insetos dos folhosos.