El producto se coloca manualmente sobre un eje giratorio y se fija mediante una varilla neumática. La puerta se cierra y el producto se pela individualmente. Debido a la amplia variedad de productos, es posible elegir fácilmente la profundidad, velocidad y altura de pelado. La DVFL.08 tiene dos versiones, una versión con pies y una sin pies, más económica para colocar en un banco. Además, ya viene con el cuchillo para atender sus necesidades.

Dependiendo del producto y parámetros, la DVFL 08 tiene una capacidad de hasta 100 unidades/hora y permite productos con diámetros de 70 a 330 mm con una altura máxima de hasta 380 mm.