Manualmente, los alimentos se colocan y se retiran del tanque de lavado. El equipo tiene dos regaderas con ajuste del flujo a través de una válvula que, según la necesidad y el tipo de producto que se lavará, permite una juste preciso de la fuerza del agua. Entre el tanque de lavado y las regaderas hay dos telas de acero inoxidable para apoyo de los productos. Las telas se deslizan y recorren toda la distancia del tanque de lavado, lo que facilita las operaciones manuales. MLM.152 también contiene un sistema de recirculación de agua con tamiz para evitar que los desechos sólidos ingresen a la tubería de recirculación.

Este equipo fue desarrollado para hacer que el proceso de lavado manual sea más delicado, rápido y eficiente.